안녕하세요!
오늘은 집 근처에 새로 생긴 스시집에 방문해보았습니다.
전에는 생선 관련된 반찬을 파는 가게였는데, 스시집으로 다시 탄생하길래 한번 가보고 싶다는 생각을 계속 해왔었는데요.
이번에 기회가되서 방문하게되었습니다!
고래마켓 키친 송파 직영점
https://place.map.kakao.com/1806864044
고래마켓 키친
서울 송파구 충민로 5 E동 1층 101호 (문정동 622)
place.map.kakao.com
먼저 가게 외관이에요!
새로 오픈한 가게인만큼 간판 자체도 세련된 느낌이에요.
시간은 5시쯤되어서 한산했던 것 같습니다.
특이하게 마트처럼 주류를 이렇게 진열해두었는데요.
보기만해도 사케가 당기는 느낌이에요.
뭔가 마트에서 바로 술을 사다 먹는 것 같은 느낌이 듭니다.
좌석은 이렇게 수저와 그릇이 세팅되어있어요.
테이블매트와 잘 어울리는 느낌입니다.
저희는 바 테이블에 앉았는데, 바테이블 안쪽에서 오는 간접등이 참 느낌이 좋더라구요.
43회의 블라인드 테스팅을 거쳐 가장 엄선된 15종의 주류를 선별했다고해요.
스시는 사케와 정말 잘 어울리죠...!(물론 소주도 좋습니다^^)
기본적으로 오마카세 메뉴가 있고, 따로 등급이 나뉘어져있지는 않아요.
가격은 55,000원으로 오마카세 치고 저렴한 가격이라고 볼 수 있습니다.
신선한 해물들이 준비되어있는 주방
와사비와 생강초절임등 세팅을 준비중이셨어요.
전채요리로 나왔던 메뉴에요.
1. 샐러드
: 맛은 평범했고, 야채들은 신선한 느낌이였습니다. 특별한건 없었어요!
2. 전복 내장과 감자퓨레를 곁들인 전복
: 전복 내장은 고소했고, 감자 퓨레의 부드러운 식감과 전복이 매우 잘 어울렸어요.
3. 청어 말이 김밥
: 청어와 오이를 김에 싸서 만든 청어 말이에요. 청어가 비리지 않고 상큼한 느낌이 나는 맛이였습니다.
4. 고추기름에 절인 옆상추 줄기
: 옆상추 줄기라는데 아삭아삭한 식감이 좋았어요. 피클처럼 곁들이면 좋더라구요. 고추기름 덕분에 매콤한 맛이 또 특이한 느낌이였습니다.
5. 전복죽
: 사진엔 없는데 전복죽이 같이 나왔었어요~^^ 참고하세요!
6. 멍게
: 멍게의 상큼한 맛이 더 부각된 느낌이였어요. 비리지 않고 상큼한 과일느낌나는 멍게!
7. 골뱅이
: 골뱅이는 다 아는 맛이였는데 해삼 소스에 찍어먹으니 더 맛있었어요.
8. 해삼
: 상큼한 소스에 곁들여진 해삼이였는데 잘 먹었습니다
맛있었던건 한번더 클로즈업..!
쉐프님께서 정성스럽게 광어회를 잘라주시는 모습이에요.
바테이블의 장점은 이런 모습을 바로 바로 볼수있기 때문에 보는 재미도 있답니다^^
전채요리 다음에 나온 회 모둠이에요.
오른쪽부터 광어 / 도미(마스까와) / 히라쓰(여름 방어) / 방어지느러미+히말라야소금 입니다
9. 도미(마스까와)
: 소나무껍질이라는 뜻의 마스까와처리를 한 도미회에요. 껍질이 더 쫀득쫀득하니 특이한 식감을 느낄 수 있습니다!
두툼하게 썰어서 더 맛있었던 것 같아요.
10. 여름 방어(히라쓰)
: 겨울 방어가 가장 맛있다고 잘 알려져있지만, 여름 방어도 맛있는 것 같아요.
기름진 고소한 맛보다는 담백한 맛이 일품입니다.
11. 광어 지느러미 뱃살 + 히말라야소금
: 소고기는 소금에 찍어 먹는게 가장 맛있다는 말처럼, 기름진 부위는 간장보다는 소금에 찍어먹는게 정말 맛있게 먹는 방법이래요.
고소한 뱃살에 소금과 함께 먹으니 정말 고소한 맛이였습니다.
(+12). 광어
: 광어 회 부위 사진을 안찍었네요..
두 피스를 주셨는데 먹느라 못찍었습니다.. 잘 숙성되어서 질기지 않고 부드러운 식감이였어요.
13. 참치 등 속살
: 참치 등 속살 부위에요.
선홍빛 살이 맛있게 생겼죠? 육회처럼 부드러운 맛이였어요. 기름기가 적어 담백한 맛입니다.
14. 눈다렁어 등살
: 눈다랑어 등살을 타다키처럼 겉만 살짝 구웠어요. 그리고 히말라야 소금을 살짝 얹은 사시미인데요.
요게 또 별미더라구요. 불향이 살짝 나면서 쫄깃쫄깃한데 소금이 감칠맛을 더해줬습니다.
사시미를 열심히 먹고있으니, 익힌 요리들이 나왔어요.
15. 삼치구이
: 요거요거 정말 맛있었어요. 삼치구이를 집에서하면 좀 퍽퍽하고 비린 맛이 날때가있는데, 어떻게 구운거죠..?
정말 맛있더라구요. 달달하면서 부드럽고 비리지않은 삼치구이.. 맛있어서 호로록 먹었답니다!
16. 해물 지리탕
: 해물 지리탕이에요. 회로 조금 묵직해진 입안을 따뜻하게 녹여주는 느낌이였습니다.
살짝 알싸한 맛과 깔끔한 국물 맛이 참 좋았습니다.
16. 은행 마늘 볶음
: 은행과 마늘을 소금과 함께 튀기듯이 구운 요리에요. 특별한 것은 없었지만, 통마늘과 은행을 좋아하는 저에게는 괜찮았던 구성이였습니다. 은행 참 좋아하거든요^^
17. 참다랑어 중뱃살
: 다음은 참다랑어 중뱃살 부위였어요.
참치도 정말 다양한 부위를 주시는 것에 놀랐습니다. 특별하면서 화려한 요리가 나오지는 않았지만, 기본에 충실한 느낌을 받았어요. 신선하고 잘 숙성된 회가 부위별로 이렇게 맛 볼 수 있다는 것에 참 감사함을 느끼며 맛있게 먹었네요.
18. 참다랑어 배꼽살
: 참치 배꼽살 정말 맛있는 부위죠..! 사진에 보이는 것처럼 선홍빛의 때깔 보세요...!
배꼽살 특유의 쫄깃함을 잘 느낄수있었는데 정말 두툼하게 썰어주셔서 너무 맛있었습니다.
19. 광어회 초밥
: 특별한건 없었지만, 밥이 참 잘 지어졌다는 것을 알 수 있었어요. 스시 맛의 핵심은 회도회지만, 밥이 맛있어야 더 맛있잖아요? 밥 자체가 간이 강하지 않고 딱 좋고, 밥알이 살아있어서 좋았습니다. 다만 고추냉이가 너무 많이들어가있던 것 같았어요, 코 쨍함을 계속 느끼게되더라구요..ㅠㅠ
20. 히라쓰 초밥
: 다음은 히라쓰 초밥이였습니다. 입에 넣자마자 사르르 녹는 느낌이였어요.
21. 참치 초밥
: 참치 일반 부위로 만든 초밥입니다. 참치 초밥 역시 입에 넣자마자 사르르르르 녹는 느낌!!
22. 우니 초밥
: 다들 우니 좋아하시죠..? 말해뭐해요. 우니 초밥.. 갸꿀맛!!! 우니 좋아용
23. 연어 초밥
: 연어에 살짝 불맛을 입히고 간장소스를 곁들인 초밥이에요.
맛있었습니다..ㅎㅎ
24. 김밥
: 마지막으로 나온 김밥이에요.
보통 오마카세를 먹으면 후토마키 많이 찾으시죠?? 여기는 그런 후토마키는 아니긴하지만, 가운데 들어있는 채소와 버섯계란등이 아주 잘 어우려져서, 마무리로하기 딱 좋은 느낌이였어요.
25. 튀김(단호박, 새우, 깻잎)
: 튀김도 바로 튀겨서 아주 따뜻하고 바삭한 식감이 잘 살아있었습니다.
같이 주신 튀김 소스에 찍어 먹으니 더 좋더라구요.
26. 우동
: 우동 맛은 평범했습니다.
27. 앵콜
마지막으로 앵콜 스시 한조각을 원하는 것으로 만들어주시는데,
저희는 쉐프님께 맡겼어요.
그러니까 참치 뱃살중에서 가장 맛있는 부위에 토치로 살짝 구워서 내어주셨는데
이건 또 지금까지 먹었던 초밥과 다른 맛이였습니다.
마치 소갈비살처럼 기름지고 쫄깃쫄깃한 식감의 초밥이였어요. 이거 한번 더 먹어보고싶네요....!
다음에 쉐프님한테 만들어달라고해야겠어요..!
오늘은 새로 생긴 고래마켓에 방문해서 오마카세를 먹어보았는데요
55,000원의 가격에 신선하고 다양한 사시미와 스시를 맛 볼 수 있었습니다.
물론 10만원이 넘는 오마카세들과 비교는 하기 어렵지만, 저렴한 가격에 다양한 부위들을 먹고 싶을때는 한번 방문해보면 좋을 것 같아요!
방문 추천합니다!
위치는..!
고래마켓 키친 송파직영점 : 네이버
방문자리뷰 32 · 블로그리뷰 17
m.place.naver.com
긴글 읽어주셔서 오늘도 감사합니다!
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